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巴黎人登录手机版 1块冬瓜,2个鸡蛋,简单的一搅一拌,做出来的早餐饼清香又美味

2020-01-11 13:35:20

巴黎人登录手机版 1块冬瓜,2个鸡蛋,简单的一搅一拌,做出来的早餐饼清香又美味

巴黎人登录手机版,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常简单又快手的早餐饼做法“冬瓜鸡蛋饼”,说起早餐恐怕是很多人的恶梦,这么寒冷的天气谁不想窝在被窝里多睡一会呢,得此就会失彼,许多人为了节省这个时间,就把早餐省略了。其实,这是一个很不明智的选择。不吃早餐,工作、学习的效率会下降,特别是对于正在成长的孩子来说,早餐异常重要,下面就为大家详细的分享一下,这道简单的早餐饼做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【冬瓜鸡蛋饼】

1.首先我们准备半个冬瓜,把外皮削干净去除瓜瓤后先切成薄片,再切成冬瓜丁,切好以后加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀腌制5分钟,给冬瓜入底味,同时杀出一部分水分以免煎制时出水。

2.准备半根胡萝卜,先切成片再切成小丁和腌好的冬瓜放在一起。

3.在放入适量的葱花,打入两个鸡蛋,加入一小把虾米,虾米本身是咸的,食盐要酌情添加,一勺胡椒粉、一勺花椒粉搅拌均匀,让调料和食材均匀融合,再分次加入适量的面粉,搅拌至馅料成团即可,面粉主要用来增加黏性不需要太多,全程不需要加水,蛋液和冬瓜出的水已经足够了。

4.电饼铛烧热,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馅料挖入锅中摊成薄厚均匀的馅饼,然后盖上锅盖开小火煎2分钟,馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面,因为馅饼非常柔软,翻面的时候可以先切开 以免破碎,煎至另一面定型成金黄色即可装盘食用。

技术要点:

1.调馅时不用加水,蛋液和冬瓜中的水分已经足够。

2.面粉主要为了增加馅料的黏性,不要放太多,否则煎出来的饼容易发硬。

3.煎的时候要全程小火,以免煎糊。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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